SOUS VIDE

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE VACSTAR Chef Home Edition

Συσκευή sous vide Κατάλληλη για μαγείρεμα συσκευασμένων τροφίμων σε δοχεία χωρητικότητας έως 20L. Ιδανική για οικιακή χρήση.
Καλαίσθητος σχεδιασμός με πλαστικό υψηλής ποιότητας και οθόνη αφής.
Διαθέτει ειδικό αθόρυβο Relay SSR και εξαερισμό στα ηλεκτρονικά μέρη για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής με ανοξείδωτο προστατευτικό πλέγμα εισόδου
Κατασκευασμένο με τους κανονισμούς της Ε.Ε
Ακρίβεια μέτρησης θερμοκρασίας ±0,1°C.
Θερμοκρασία: 25°C- 99°C.
Χρονόμετρο: έως 99 ώρες.  
Ισχυρή αντλία 14L/min.  .
Διαστάσεις   Π.Β.Υ. 85x180x365 mm
Βάρος          1,8 κιλα
Ισχύς           1300 W
Τάση            230 V-50 Hz
Ελβετικής κατασκευής

ΖΥΜΩΤΗΡΙΑ video 01

Τιμή: 260 €

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE VACSTAR Chef II

Με ηλεκτρονική ρύθμιση της θερμοκρασίας 1 λεπτό ως 99 ώρες. .
Με τη μέθοδο του sous vide, η απόκλιση είναι από 0,07° C  - 0,05 ° C, ώστε να μην υπάρχουν αυξομειώσεις στην θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης.
Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προιόν να ψήνεται ομοιόμορφα. Ψήνοντας στο νερό αντί του αέρα ή του ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι πολυ πιο ακριβής. Όλοι οι αναγνωρισμένοι  chefs παγκοσμίως έχουν συμπεριλάβει κάποια πιάτα στο menu τους με αυτή την μέθοδο.
Για λεκάνη μέχρι 40 Lit.
Alarm για χαμηλή στάθμη νερού.
Ανοξείδωτο προστατευτικό καπάκι
Ακρίβεια μέτρησης θερμοκρασίας + - 0,05 °C
Θερμοκρασία από 25°C έως 99°C
Κατασκευασμένο με τους κανονισμούς της Ε.Ε
Διαστάσεις   Π.Β.Υ. 100x160x360mm
Βαρος          2,5 κιλα
Ισχύς           1200 W
Τάση            230 V-50 Hz
Ελβετικής κατασκευής

ΖΥΜΩΤΗΡΙΑ video 01

Τιμή: 350 €

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE VACSTAR Chef Touch

Με οθόνη 4.3’ touch. ηλεκτρονική ρύθμιση της θερμοκρασίας 1 λεπτό ως 99 ώρες.
Με τη μέθοδο του sous vide, η απόκλιση είναι από 0,07° C  - 0,05 ° C, ώστε να μην υπάρχουν αυξομειώσεις στην θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης.
Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προιόν να ψήνεται ομοιόμορφα. Ψήνοντας στο νερό αντί του αέρα ή του ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι πολυ πιο ακριβής. Όλοι οι αναγνωρισμένοι  chefs παγκοσμίως έχουν συμπεριλάβει κάποια πιάτα στο menu τους με αυτή την μέθοδο.
Φέρει σένσορα για τον καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας.
Για λεκάνη μέχρι 40 Lit.
Alarm για χαμηλή στάθμη νερού.
Ανοξείδωτο προστατευτικό καπάκι
Ακρίβεια μέτρησης θερμοκρασίας + - 0,05 °C
Θερμοκρασία από 25°C έως 99°C
Κατασκευασμένο με τους κανονισμούς της Ε.Ε
Διαστάσεις   Π.Β.Υ. 100x160x360mm
Βαρος          2,5 κιλα
Ισχύς           1200 W
Τάση            230 V-50 Hz
Ελβετικής κατασκευής

ΖΥΜΩΤΗΡΙΑ video 01

Τιμή: 595 €

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE BESSER-VACOOK

Κορυφαία ποιότητα κατασκευής για άριστα αποτελέσματα.
Διαθέτει 5 προγράμματα ρύθμισης μαγειρέματος.
Ρύθμιση θερμοκρασίας από 20 – 100 C.
Εξαιρετική ακρίβεια θερμοκρασίας +-0,3 C.
Αδιάβροχο πληκτρολόγιο και φωτεινή οθόνη LED.
Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι ειδικό για τρόφιμα.
Προειδοποιητικός ήχος χαμηλής στάθμης νερού.
Χρονοδιακόπτης.
Ισχυρή αντλία κυκλοφορίας νερού
Για λεκάνες μέχρι 50 λίτρα
Θερμαίνει το νερό μέχρι 165 χιλ βάθος.
Εύκολη τοποθέτηση σε οποιαδήποτε λεκάνη.
Ανοξείδωτο πλέγμα προστασίας της θερμικής αντίστασης.
Προστασία εξάτμισης νερού.

Διαστάσεις Υ.370 Χ Β.150 Χ Μ.130 mm
Ισχύς 2000 W
Τάση 230 V-50 Hz
Ιταλικής κατασκευής

Τιμή: 840 €

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE SIRMAN - SOFT COOKER Y09

Υψηλής ακρίβειας θερμόμετρο με έλεγχο της θερμοκρασίας
Εφαρμόζετε σε δοχείο με μέγιστο βάθος 16,5cm με τη βοήθεια σφιγκτήρα.
Σε περίπτωση λειτουργίας του μηχανήματος εκτός υγρού απενεργοποιείται
για λογούς ασφαλείας το θερμόμετρο
Αντλία κυκλοφορίας για καλύτερη ανάμειξη του προϊόντος
Αισθητήρας θερμοκρασίας για την αποφυγή υπερφορτώσεις
και υπερθέρμανσης.
θερμοκρασίας °C 24÷99
Ένδειξη θερμοκρασίας εργασίας
Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα
Πέντε (5) μνήμες προγραμμάτων
IP X3 προστασίας
Ενδεικτικές χρήσεις GN 1/1 & 2/1
Κατασκευασμένο με τους κανονισμούς της Ε.Ε
Ισχύς 2000 W
Τάση 230 V-50 Hz
Ιταλικής κατασκευής

Τιμή: 865 €

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE VACSTAR 20 ΛΙΤΡΩΝ

Υψηλής ακρίβειας θερμόμετρο με έλεγχο της θερμοκρασίας
Λαβές με θερμομόνωση
Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα
Μεγάλη οθόνη LED ευανάγνωστη από απόσταση
Χρονόμετρο με οπτικό και ηχητικό σήμα
Αδιάβροχο πάνελ και διακόπτες χειρισμού
Βαλβίδα αποστράγγισης
Σχάρα προστασίας
Ενσωματωμένος αισθητήρας μέτρησης θερμοκρασίας στον πυρήνα των τροφών
Ακρίβεια μέτρησης θερμοκρασίας + - 0,1 °C
Θερμοκρασία από 25°C έως 99°C
Κατασκευασμένο με τους κανονισμούς της Ε.Ε
Διαστάσεις   Π.Β.Υ. 535 Χ 335 Χ 291 mm
Βαρος          9,8 κιλα
Ισχύς           1200 W
Τάση            230 V-50 Hz
Ελβετικής κατασκευής

Τιμή: 760 €

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE EUROMATIC - COOKER 25

Η συσκευή μαγειρικής Sous vide είναι μία μέθοδος όπου το προϊόν έχει συσκευασθεί σε vacuum, του έχει αφαιρεθεί ο αέρας και «βράζεται» σε χαμηλή θερμοκρασία σε νερό με απόκλιση 0,5°C.
Το προϊόν δε χάνει τις βιταμίνες του και την γεύση του.
Κρατάει τη θερμοκρασία σταθερή και ομοιόμορφη, προσφέροντας καλύτερο μαγείρεμα του προϊόντος
Η αντίσταση είναι απομονωμένη για να μην έρχεται σε άμεση επαφή με το νερό
Μαγειρεύει συσκευασμένα προϊόντα από το Vacuum
Το εξωτερικό μπoλ έχει λαβή για τη μεταφορά του
Το σύστημα έχει βρύση για να αφαιρείται το ζεστό νερό
Ηλεκτρονική ρύθμιση ακρίβειας της θερμοκρασίας
Ανοξείδωτη κατασκευής
Αργό ψήσιμο εν κενό στο νερό
Κατασκευασμένο με τους κανονισμούς της Ε.Ε.
Ιταλικής κατασκευής

Ισχύς            1000 W
Τάση             230 V-50 Hz
Κάδος           25 λίτρων
Διαστάσεις    350x550x320
Βάρος           12 Kg

Τιμή: 895 €

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE SIRMAN - SOFT COOKER Y09 GN 25 ΛΙΤΡΩΝ

Υψηλής ακρίβειας θερμόμετρο με έλεγχο της θερμοκρασίας
Εφαρμόζετε σε δοχείο με μέγιστο βάθος 16,5cm με τη βοήθεια σφιγκτήρα.
Σε περίπτωση λειτουργίας του μηχανήματος εκτός υγρού απενεργοποιείται
για λογούς ασφαλείας το θερμόμετρο
Αντλία κυκλοφορίας για καλύτερη ανάμειξη του προϊόντος
Αισθητήρας θερμοκρασίας για την αποφυγή υπερφορτώσεις
και υπερθέρμανσης.
θερμοκρασίας °C 24?99
Ένδειξη θερμοκρασίας εργασίας
Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα
Πέντε (5) μνήμες προγραμμάτων
IP X3 προστασίας
Περιλαμβάνετε κάδος GN 1/1 για 25 λίτρα
Κατασκευασμένο με τους κανονισμούς της Ε.Ε
Ισχύς 2000 W
Τάση 230 V-50 Hz
Ιταλικής κατασκευής

Τιμή: 995 €

ΜΗΧΑΝΗ SOUS VIDE SIRMAN - SOFT COOKER Y09 GN 50 ΛΙΤΡΩΝ

Υψηλής ακρίβειας θερμόμετρο με έλεγχο της θερμοκρασίας
Εφαρμόζετε σε δοχείο με μέγιστο βάθος 16,5cm με τη βοήθεια σφιγκτήρα.
Σε περίπτωση λειτουργίας του μηχανήματος εκτός υγρού απενεργοποιείται
για λογούς ασφαλείας το θερμόμετρο
Αντλία κυκλοφορίας για καλύτερη ανάμειξη του προϊόντος
Αισθητήρας θερμοκρασίας για την αποφυγή υπερφορτώσεις
και υπερθέρμανσης.
θερμοκρασίας °C 24?99
Ένδειξη θερμοκρασίας εργασίας
Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα
Πέντε (5) μνήμες προγραμμάτων
IP X3 προστασίας
Περιλαμβάνετε κάδος GN 2/1 για 50 λίτρα
Κατασκευασμένο με τους κανονισμούς της Ε.Ε
Ισχύς 2000 W
Τάση 230 V-50 Hz
Ιταλικής κατασκευής

Τιμή: 1.080 €

Στις τιμές δεν περιλαμβάνεται ΦΠΑ

ΣΥΣΚΕΥΕΣ SOUS VIDE ΣΟΥ ΒΙΝΤ
Το sous vide σου βιντ είναι κατά την εκτίμησή των σέφ το επόμενο απαραίτητο εργαλείο που θα ενταχθεί στις επαγγελματικές και όχι μόνο κουζίνες,μετά το food processor,που εισήλθε εδώ
και δεκαετίες.Το μαγείρεμα σε μια συσκευή sous vide συσκευή σου βιντ δεν είναι άλλο από το μαγειρεύουμε σε κενό αέρος.Το μαγείρεμα με μηχανή sous vide σου βιντ είναι αναγνωρισμένη
μέθοδος των μεγαλύτερων σεφ στον κόσμο. Επιπλέον πλεονέκτημα του sous vide είναι ότι το προιόν δεν χάνει το βάρος του δεν χάνει τις βιταμίνες του και δεν χάνει τη γεύση του.

Εξαιρετική γεύση και υφή
Με το μαγείρεμα στο sous vide δημιουργούνται αξεπέραστες γεύσεις. Η τεχνική sous vide είναι η τελευταία λέξη στο χώρο της μαγειρικής. Τη χρησιμοποιούν οι επαγγελματίες σεφ για να αιχμαλωτίσουν τη νοστιμιά σφραγίζοντας τις γεύσεις και σιγομαγειρεύοντας το φαγητό.Με την τεχνική sous vide η γεύση των αρωματικών και των μπαχαρικών περνά στα υλικά, ενώ διατηρείται η υγρασία τους. Έτσι απολαμβάνετε μαλακό κρέας, τρυφερό ψάρι και νόστιμα λαχανικά που διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά τους.  Μαγειρεύοντας το φαγητό με την μέθοδο σου βιντ σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα πιάτα σας γίνονται ζουμερά και υγιεινά, ενώ δεν υπάρχει κίνδυνος να τα παραψήσετε.
Στην Ελλάδα sous vide χρησιμοποιούν τα καλυτέρα εστιατόρια